Cucina & Pensieri
Riflessioni tra i fornelli su cibo, salute e stile di vita
Di cosa parliamo?
Di cucina e cibo, innanzitutto.
Poi di ricette, di acquisto e conservazione degli alimenti.
Di come trattare quello che cuciniamo come un bene prezioso, e di come preservare la nostra salute rispettando e vitalizzando il nostro organismo.
Di come praticare uno stile di vita sano e gioioso, che sia nutrimento per noi e la nostra famiglia.
Di come incidere con piccoli, ma significativi pensieri, gesti e azioni sul nostro ambiente, facendo della cucina la base per un atteggiamento attivo e creativo.
'Sii tu stesso il cambiamento che vuoi vedere nel mondo'.
(M. Gandhi)
ph. Mario Cherchi
Due (e forse più) parole su di me
Sono Ilaria Magonzi, e nella vita insegno danza modern-contemporanea da quarant'anni, attività cui ho affiancato nel tempo la didattica di Ginnastica posturale.
Ho sempre avuto interesse per la cucina, e negli anni ho sviluppato un'acuta curiosità per le ricette che mantengono il rispetto dei sapori 'naturali' e originari degli alimenti, senza dimenticare il gusto e la fantasia negli accostamenti e nelle preparazioni.
Ho vissuto per circa dieci anni in una piccola Comunità dove ho conosciuto per la prima volta la Macrobiotica, l'ho praticata e studiata, integrandola con ricette di mio gusto personale e con la tradizione della cucina toscana, nel rispetto dei prodotti che la mia regione fornisce, e con i quali abitualmente preparo i miei piatti. L'interesse per la Medicina cinese mi ha poi fatto conoscere il mondo della Dietetica taoista, un vero e proprio universo a parte, che muove dalle qualità energetiche dei cibi e le possibili diverse cotture, gli accostamenti e la distribuzione dei sapori per mantenere la salute e imparare ad ascoltare il corpo in relazione all'alimentazione.
Sono molto attratta anche da alcuni tipi di cucina cosiddetta 'etnica', specie mediorientale, alla quale non manco di ispirarmi per alcune preparazioni più sfiziose, con l'utilizzo di spezie che immancabilmente acquisto in ogni viaggio all'estero e nei negozi stranieri ormai diffusi ovunque.
La cucina è per me un luogo di creatività e lavoro, strumento di sviluppo personale e di cura per me e per i miei commensali. Preparare un pasto è un rito importante, dove si decide della salute, dell'energia e del clima che si vuole creare e respirare nella nostra casa.
Ho aperto nel 2021 un'impresa di Home Restaurant, con la quale preparavo asporti fatti in casa per chi desiderava pasti pronti 'hand made', ma con il tempo ho preferito cucinare solo per la mia famiglia, per conoscenti e amici.
Attualmente vivo a Livorno, sono sposata, e mio marito è insegnante di Ashtanga Yoga.
La cucina è luogo di riflessioni e confidenze, lavoro e creatività,
centro della casa e della famiglia.
Abbiatene cura.
Fatene un luogo 'sacro'.
Puoi scrivermi per scambiare opinioni, consigli, impressioni
Ogni richiesta sarà ascoltata, nei limiti del possibile: considero il confronto una ricchezza, e i suggerimenti e 'rimandi' altrui un'occasione di miglioramento e riflessione continui.
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